Pour 4 personnes
préparation :20 minutes
cuisson :30 à 35 minutes
 
La pâte brisée :
200 gr de farine
100 gr de beurre
(+10 gr pour le moule )
1/2 dl d'eau
 1 pincée de sel
 
La garniture :
400 gr d'abricots
100 gr de crème fraîche fleurette (crème liquide )
2 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 gr d'amandes effilées

1) Préparez la pâte brisée : tamisez la farine avec le sel dans un saladier . Incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux . Pétrissez rapidement de bout des doigts en ajoutant l'eau , roulez en boule ( la pête doit être bien souple et non collante ) .Farinez et laissez reposer pendant au moins 30 mn dans un endroit frais .

2)  Lavez les abricots , essuyez-les et coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Préchauffez le four thermostat n°7 (210°c ) .
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné .
Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré . Disposez ensuite les moitiés d'abricots ( côté bombé vers le haut ) sur ce fond de pâte . Enfournez et faites cuire 10 mn .

3) Pendant ce temps , mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs avec le sucre , le sucre vanillé , la crème fraîche et las amandes effilées . Versez la préparation sur les abricots , remettez à cuire pendant 20 mn . Laissez refroidir la tarte pendant 5 mn dans le four éteint avant de démouler . Servez froid poudré de sucre glace .
Régale-toi!
Marie