Cornets de jambon (Australie)

Cossetarde à l'ananas (Nouvelle-Zélande)
 
 
 

Cornets de jambon

1 c. à soupe de moutarde forte
1/2 tasse de crème sure
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
1 pomme de terre en dés
2 carottes en dés
1/3 tasse d'haricots verts, émincés
1 courgette en dés
Tranches de jambon cuites
Ciboulette
Feuilles de laitue

Mélanger la moutarde, la crème sure, ail, sel et poivre dans un bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur 15 minutes.
Porter à ébullition de l'eau légèrement salée, y cuire les pommes de terre 4 minutes. Ajouter les carottes et cuire encore 4 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire 2 minutes. Ajouter la courgette et cuire 1 minute. Égoutter les légumes, les assécher à l'aide de papier absorbant. Déposer dans un bol.
Étendre les tranches de jambon sur une planche de travail et tartiner de sauce. Répartir les légumes sur les tranches de jambon. Rouler en cornet et ficeller à l'aide d'un brin de ciboulette.
Servir sur feuille de laitue.
Donne 4 portions.

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Cossetarde à l'ananas (Océanie)

1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe de fécule de maïs
2 tasses d'ananas haché
2 tasses de lait
6 jaunes d'oeuf battus
1/4 c. à thé d'essence de vanille

Mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et réserver.
Mélanger ananas et lait dans une casserole et faire chauffer sans bouillir.
Ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant sans arrêt et ajouter la vanille.
Fouetter, et poursuivre la cuisson 4 minutes en mélangeant sans arrêt.
Ajouter le sure et fécule et mélanger sans arrêt en poursuivant la cuisson 5 minutes ou jusqu'à épaississement, éviter de laisser bouillir.
Retirer du feu, mettre dans un bol et laisser refroidir 45 minutes.
Déposer une feuille plastifiée sur la cossetarde et mettre au réfrigérateur 2 heures, servir garnie de fruits.

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