1 c. à soupe
de beurre
3 c. à soupe
de pîgnons de pin
3/4 tasse de basilic
frais équeuttés hachés finement
3 gousses d'ail haché
fins
3 c. à soupe
de parmesan râpé
4 c. à soupe
d'huile d'olive extra-vierge
Faire fondre le beurre
et dorer les pîgnons environ 2 minutes.
Réduire en
purée pignons et basilic, ail et parmesan. Ajouter l'huile d'olive
et bien mélanger.
Note: Le pesto existe
en autant de versions qu'il y a de régions en Italie. Certains omette
les pignons, d'autres le parmesan, certain remplace même la moitié
de l'huile par du yogourt nature. On peut ommettre de faire dorer les pignons.
zet
