1 sachet de levure
3 c. à soupe
d'eau tiède
2 1/2 tasses de farine
1 pincée de
sel
3 c. à soupe
d'huile d'olive
8 tomates concassées
2 gousses d'ail hachées
1 pincée d'origan
haché
1 pincée de
basilic haché
12 à 16 filets
d'anchois égouttés
12 olives noires tranchées
sel et poivre
2 c. à soupe
d'huile d'olive
Délayer la levure
dans l'eau, laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un autre bol,
verser la farine et faire un puit au centre et y mettre le sel et le mélange
de levure et d'eau. Pétrir la pâte à la main et y incorporer
l'huile d'olive en petite quantités en continuant de travailler
avec les main. Si vous pensez que la pâte manque d'eau y ajouter
encore 1 c. à soupe d'eau tiède et bien mélanger encore
quelques minutes.
Rouler la pâte
dans un peu de farine, la déposer dans un bol, couvrir d'un linge
humide et laisser reposer à l'abri des courant d'air environ 2 heure
ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Réchauffer
le four à 425°F. Rouler la pâte en une forme uniforme
soit carré ou ronde et enfariner légèrement une plaque
et y déposer la pâte. Pincer les rebord si désiré
afin de former un léger rebord.
Écraser les
tomates à l'aide d'une fourchette, ajouter l'ail et répartir
sur la pâte. Parsemer d'origan et de basilic. Garnir d'anchois et
d'olives noires. Assaisonner et verser de 2 c. à soupe d'huile en
un mince filet.
Cuire 15 à
20 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
zet
