3 tasses de chapelure de biscuits Graham
1 tasse de café expressso bien corsé, refroidit
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe de sucre glace
4 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse crème à 35%
3 blancs d'oeufs
4 c. à soupe de cacao

Mélanger chapelure et café; réserver.
Battre jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à formation d'un ruban; réserver.
Travailler ensemble sucre glace, fromage à la crème et crème jusqu'à consistance homogène.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter les jaunes d'oeufs battus au mélange de crème, bien mélanger et incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Réserver au réfrigérateur.
Déposer la moitié de la chapelure imbibé de café au fond d'un moule, recouvrir de la moitié du mélange d'oeuf et crème. Répéter avec le reste des ingrédients.
Saupoudrez de cacao et réfrigérer au moins 4 heures.
zet