Lezzetin Püf Noktaları |
Yemek pişirirken bazı
önerilere kulak vermek, olağanüstü lezzetlere kapı açıyor. Köftenin içine
katacağınız bayat ekmeği et suyunda ıslatın.
Sert etler, limon suyu ilave edilerek pişirilirse, hem yumuşak hem de
lezzetli oluyor. Soğanı bir süre buzlukta bekletin ve doğrayın, gözünüzün
yanmadığını göreceksiniz. Kıtır kıtır bir kızartma için, patatesleri, una
buladıktan sonra tavaya atın. Lezzetli çay içmek için, 10 dakikadan fazla
demlemeyin. Yemek yaparken bazı şeylere dikkat etmek, daha lezzetli bir tadın ortaya çıkmasında büyük rol oynuyor. Mesela, et suyunda ıslanmış bayat ekmek, köfteyi çok daha lezzetli kılıyor. Sert etler, limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumuşak ve lezzetli oluyor, hem de çabuk pişiyor. Bir süre buzlukta bekletilen soğan, doğrandığında gözü yakmadığı gibi kolayca da dilimleniyor. Daha lezzetli bir çay için ise, 10 dakikalık dem süresini aşmamak gerekiyor. Yemek yapmak üzere mutfağa geçen hanımlar, uzmanların pratik önerilerine kulak vermeleri halinde, olağanüstü lezzetler ortaya çıkarabiliyor. Mesela, yapacağınız köftenin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, içine katacağınız bayatlamış ekmeği suda değil, et suyunda ıslatın. Böylece köftenizi çok daha lezzetli kıldığını, damağınızda hissedeceksiniz. Uzmanlar, etleri yumuşatmak için de limon suyunu tavsiye ediyor. Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pişirilirse, hem yumuşak ve lezzetli olur, hem de çabuk pişer. Bir diğer yol ise yoğurtla terbiye etmek. Etli yemeklerinizin daha çabuk pişmesini istiyorsanız, içine biraz sirke katın. Hem daha çabuk pişer, hem daha lezzetli olur. Et pişmiyor mu, çaresi var? Sert etleri, çabuk pişirmek için tencereye bir parça ekmek atın. Göreceksiniz ki, işiniz son derece kolaylaşacak. Pişireceğiniz parça et sertse, daha önceden sirke ve zeytinyağıyla ovarak bir gece, bütün gece olmasa bile, hiç olmazsa birkaç saat bekletmenizde yarar var. Salataya soğan doğrarken gözlerinin yanmasından şikayetçi olan hanımlara,
'soğanı bir süre buzlukta bekletmeleri' öneriliyor. Bu sayede hem doğrarken
gözünüz yanmaz, hem soğan kolay dilimlenir, hem de daha parlak görünüşlü
olur. |