スポンジケーキ

今回は別立てと共立てがあるのですが、簡単というのもあるので共立てを紹介します。
（本当は別立ての方が初心者の方はふくらみやすいです。）
ちなみに電子オーブンでの作り方です。焼き時間とかはガスは変わってきますので注意しましょう。

�@小麦粉をふるいにかけます。ふるいにかけてください。もし、ふるい器がない人は 　野菜とかの水切りようの網でもいいです。 　その変わり、水がついてたら台無しなのできちんとふき取って下さいね。

�Aバターを湯煎、又は電子レンジで温めます。牛乳とバニラエッセンスを加えておきます。 　牛乳も温めておくとバターは固まりにくいので、温めておきます。 　型の側面ににバターを塗ります。ケーキ用のペーパーをしいておきます。

�B卵をボウルに入れて、まず泡立てます。ハンドミキサーの人は最初は１くらいで始めてから、 　暫くしたら最速にしてください。卵がほぐれるまではスイッチ入れないで少しまぜて下さい。 　泡だて器を使う人は腕を大きく動かして空気を含ませるのがコツです。 　実は泡だて器を使う方が早いです。空気を含む量がハンドミキサーよりも多いからです。

�C全部泡立てる前にお砂糖を加えます。そして、更に混ぜます。 　泡をつぶさない用にしてね。 　メレンゲと違うので、つんって立たないですよ。リボン状に生地が落ちればいいです。

�Dあらかじめふるいにかけた小麦粉をここでもう一度振るいにかけながら�Cの生地に加えます。

�E小麦粉を入れたら、ゴムベラで混ぜます。この時、ボウルを左手で抑えて 　６時の方向にゴムベラを入れて９時の方向にかけてゴムベラを動かします。（９０度に動かす） 　その時にボウルを左手で逆時計回りに回転させます。 　そうすると、泡がつぶれにくくなります。粉気がなくなったら止めます。

�Fここで、�Eの生地に�Aで用意した牛乳とバターを溶かしたものを加えます。 　少しずつ加えていきます。 　（ここでちょっとバターが固まっていたら、少し湯煎にかけてから加え始めて下さいね。 　電子レンジでも大丈夫だけど、３０秒くらいかなあ・・・） 　全部程よく混ざったら止めます。牛乳の水気がなくなったらいいくらいかな・・・ 　これはコツをつかんで覚えてくださいね。

�G型に生地を流し入れていきます。ゴムベラは流しきれなくなったら使って下さい。 　それまでは流していく方が泡がつぶれにくいです。 　これ以上流せない〜ってなったらゴムベラですくうようにして端の方に落としていきます。 　最初からこれやっちゃうと、泡がつぶれて生地がうまく膨らまないから注意してね。 　型に入れ終わったら１８０℃に熱したオーブンに入れて、３０分焼きます（これは電子オーブンの場合）。 　（ガスオーブンの場合は温度を若干低めにします。分数も少なめです。）

�H電子オーブンは焼いている時に中身が焼けないで表面が焦げてしまうってことがあるので 　程よくキツネ色になってきたらここでアルミホイルをかぶせておきましょう。 　そしてまた焼きます。焼き時間終了したら、一応竹串で刺して中身が生じゃないか確かめましょう。

�I焼き終わったら、オーブンから出して少し冷まします。そしてある程度冷めたら小さ目の包丁でも 　ナイフでもOKですので端の方を型から外していきます。細かく包丁を動かしていきましょう〜。 　ケーキナイフか、シフォンナイフがあればやりやすいんだけど、私は小さい包丁使ってます(笑) 　取り外したら、暫く冷ますのでケーキクーラーの上に置いて冷まして下さい。

今回はスポンジだけだったんだけど、デコレーションは僕もまだまだなので
紹介できるレベルじゃないんです・・・ごめんなさいm(_ _)m
でもこれが出来ればあとは応用がいくらでも利きます。基礎をしっかり〜。
焼きたて食べるのもなかなかおつで美味しいんだよな(笑)普通に焼くだけで、
デコレーションが出来ない人はケーキを焼くときにスライスアーモンドを上に乗せて
焼きあがりに粉糖をかけても可愛いですよ。
ケーキ型も色々あるから自分好みのを選んでみてもいいかもね。
ハートのとか星の形のとかあるんだよね(笑)調理器具のコーナー見るの楽しいよ。
こないだみつけたのはハート型のシフォン型！！これはびっくりした！

（というか、イラストはフォトショップオンリーで描くもんじゃねえ・・・取りこめば楽だったのに・・・トホホ）

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