El bizcocho clásico
se parte en pedazos de 8x4 centímetros, se parten en el medio y se
les pone crema un poco dura.
Se unen, se rocian con vino Jerez seco, con almíbar.
Se untan de azúcar por todas partes y se dejan que cojan el gusto.
Los borrachos tienen mejor gusto 1 o 2 días después de preparados.
1 botella de leche
4 yemas de huevos
1 cucharadita de vainilla
4 onzas de azúcar
2 cucharaditas de maizena
2 conchitas de limón (si se desea)
Se pone la leche al fuego con la conchita de limón.
Cuando hierva se le agrega la maizena disuelta en un poquito de leche fría.
Aparte se van batiendo las yemas con el azúcar hasta que endurezca.
Cuando la leche ha hervido con la maizena, se le agregan los huevos moviendo
fuertemente para que no se corte.
Se retira del fuego y se sigue moviendo constantemente hasta que enfríe
y no se forme nata.
Cuando esté fría se cuela y se le añade la vainilla.
Esta crema sirve para muchos postres, gelatinas, borrachos,
bizcochos, etc.
