Se prepara un bizcocho
básico de acuerdo a la receta anterior.
Cuando el bizcocho esté frío se abre por la mitad y se moja
con almíbar,
hecho con media libra de azúcar, medio vaso de agua y media taza de
Jerez.
Se hace un crema
de coco o jalea de coco a la que se le mezclan almendras molidas
y pedacitos de ciruelas pasas y se pone una capa entre las dos tapas de bizcocho,
regando el resto de la jalea por encima y alrededor.
Se adorna con las almendras tostadas y ciruelas pasas cortadas por la mitad
y sin semillas.
Tsambién se puede cubrir con merengue y se mete al horno para que se dore.
