FRUTOTERAPIA. Los frutos que dan vida, por Albert Ronal Morales
FRUTOS SECOS:
Entre sus funciones más importantes están las de ser uno de los principales proveedores de proteínas, gran contenido de minerales, como fósforo, azufre y potasio. Las avellanas tienen un elevado porcentaje de hierro. Son ricos en grasas y proteínas completas, se les puede calificar de carne vegetal (u proteína es completamente digestible)
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500 gramos de nueces corresponden a: 1.5 kg. de jamón magro 2 kg. pierna de cordero o de riñones magros (o de vaca asados) 2 kg. de nata concentrada 2.5 kg. de huevos 2.75 kg. de ternera 3 kg. de pollo 4.75 kg. de leche 6.75 kg. de ostras. Son ricos en vitaminas del grupo B, necesarios para la salud de los nervios y el cerebro. No son recomendados para los obesos por su elevado valor nutritivo, a los enfermos del hígado y de la vesícula biliar, a aquellos con diarrea, despepsia, colesterol elevado, areterioesclerosis. |
VENTAJAS:
1. No presentan producto de desecho del metabolismo, como ácido úrico, urea, etc. tan abundantes en la carne. 2. No están expuestos a la putrefacción que no puede evitarse con la carne. 3. Están libres de bacterias perjudiciales que la carne contiene fácilmente sobre todo durante la estación cálida. Están libres de parásitos, como lombrices y triquina que se localizan en la carne. Pueden comerse en crudo, mientras que la carne ha de exponerse a los efectos del calor Se recomiendan a los deportistas enfermos del riñón, hígado,
circulación y gota. Para los niños por su riqueza en proteína. NO deben
consumirse en exceso. Visitantes: |
Fuente págs. 127 y 128
