Vinteräpplen, vintersquash, vintermorötter...men vintertomater, det har man
väl knappast hört talas om?(Ibland ser man
beteckningen vintertomater, men då i betydelsen
vinterodlade växthustomater).
Jag har råkat få fram en sort som mycket väl skulle kunna kallas så, vid
perfekt lagring så håller de upp till 6 månader, men även i rumstemperatur
har de ett par månaders hållbarhet. Bästa lagringstemperatur tycks vara 8-10
grader. De får inte frysa. Emellanåt får man titta igenom, som vid all förvaring
finns det alltid några som blir dåliga och måste plockas bort för att inte alla
ska bli angripna. Upp till 6 månaders hållbarhet har de som håller sig allra längst, man får använda dom efterhand som de är klara för det, det är lätt att se när de är klara att användas.
Har nu odlat sorten årligen fr.o.m. 1992, lägger varje år undan några backar
till vinterbehovet. Använder dem till salladsgrönt och till foliestekta grönsaker i
ugn. Det är bara en sallads- och mattomat, det är inget att smaska på direkt
i växthuset, som man gör med vanliga tomater. För den som är intresserad av självhushållning är sorten verkligen användbar, ett av få sätt att få tillgång till egenodlade färska grönsaker under vintern.
Tomaterna på fotot här ovan är lagrade i 4 månader.
Från början var sorten ordentligt varierad, men har under årens lopp renodlat följande 2 varianter:
1) Saftig,lite större. Skrumpnar inte, är inte alls söt, har mycket frö
Foto
2) Något mindre, nästan ingen saft och bara med enstaka frön eller helt frölös. Skrumpnar vid lagring.
(men är liksom torkande äpplen användbar ändå, utmärkt salladstomat efter skalning)
De allra flesta är söta, några är mycket söta.Foto
De odlas precis som vanliga tomater.Plantan är medelstor, 1,5-2 meter hög, och bör tjuvas på vanligt sätt. Tar in tomaterna allteftersom de börjar visa lite färg, men även helt omogna brukar eftermogna bra.
Dessa tomater kan, precis som vanliga tomater, angripas av potatisbladröta, en sjukdom som snabbt breder ut sig. Förutsättning för lång lagringbarhet är naturligtvis att de inte är smittade. Blöta och kalla somrar ökar risken, liksom med för tät plantering, och odling i samma jord under flera år. Tomater bör därför inte heller odlas alltför nära potatis, eller i jord där potatis nyligen odlats.
Fröna från dessa tomater kan ha sämre grobarhet, de som skördas i ett sent stadium av tomatens hållbarhet har legat mycket länge inne i tomaten. Ibland är det groningshämmande slemmet runt fröna helt borta, och de svartnar eller börjar gro redan inne i tomaten. Ju längre de lagras, desto mer uppenbart blir det, och man vill ju naturligtvis ta frön från de som klarat sig allra längst. Tar man frön i ett tidigare stadium så bortfaller problemet, men då är det inte säkert att man fått från de som är längst lagringsbara.
Vissa av fröerna har även haft mycket lång groningstid ( upp till 6 månader i extremfall!)
-----------------------
Tillägg jan 07:
Har under vintern, allteftersom jag använt tomaterna, lagt undan några frön från varje som varit söt. Det har blivit några av den släta typen som är söta (variant 1), så förhoppningsvis går det att få fram bara söta efter några säsongers urval.
Tillägg mars 08:
Drygt ett tiotal(av några hundra)har den här säsongen blivit, precis som jag hoppats, släta, saftiga och mycket söta. Så i år kommer jag att odla endast vintertomater från dessa, det ska bli intressant att se om en allt större andel blir såhär.
Tillägg 16 feb 09:
Säsongens skörd slut idag, får odla lite fler i år..
Det blev bra resultat, nästan alla släta och med större andel riktigt söta.
Frön från de bästa är tagna för kommande säsong.
Tillägg 12 jan 10:
Säsongen 09 gav en bra skörd, både i växthus och på friland. En del drabbades av potatisbladröta, men de allra flesta klarade sig.
Har haft funderingar angående solaninhalten och försökt att få den uppmätt, men det verkar inte finnas något laboratorium inom landet som kan göra det, hos Weibull-Svalöf som jag hoppades på kunde dom bara mäta alkaloidhalt i potatis.
Alla gröna tomater lär innehålla en hel del solanin, troligen även dessa, så det känns inte betryggande att äta dom dagligen. Kommer därför att försöka styra urvalet mot de minst gröna, de finns i alla nyanser från djupt mörkgrönt till gulaktigt orange, som mogna.
(FOTO)
De icke-gröna verkar ha ngt sämre motståndskraft emot potatisrötan (kanske för att avsaknad eller låg halt av solanin ger sämre skydd?)
Så årets urval av frö blir mestadels från de minst gröna.
Tillägg 1 jan 15:
Har inte hänt speciellt mycket de senaste åren, det löper på som vanligt med odling och skörd. I senaste säsongens skörd har det kommit fram några som har en utpräglad ( på gränsen till kraftig) och behaglig sötma, de har ett brunaktigt gult fruktkött och är betydligt mindre än de andra. Kommer att prova dessa separat för att se om dessa egenskaper går i arv. Så
här
ser de ut.
Tillägg dec 19:
Sorten har blivit ganska likformig, sötman kan fortfarande variera så det styr
fröurvalet. En del kan vara riktigt söta.
Har hittat ett labb som kan testa alkaloider(solanin mm). Testet (dyr historia) visade på mkt
låga halter, det känns betryggande att veta då jag äter ett par dagligen i genomsnitt.
Sorten är nu stabilt gulgrön i skalet, med lite mer gröntonad hätta. Fruktköttet är gult, vikten varierar en hel del mellan olika exemplar, med en medelvikt på 65-70 gram. Foton tagna 17 dec.
(FOTO)
(FOTO)
Tillägg jan 21:
2020 års skörd blev både riklig och av god kvalité, här en del av skörden:
(Foton tagna 210123) De är ganska fasta i köttet, med tjocka väggar, så de passar utmärkt för stekning
eller till grillning/grillspett (extra goda då efter marinering)
Gul spaghettisås är en annan variant som kan vara rolig att prova på, uppskattas av dem som inte gillar
syran i vanliga röda tomater.
Vill du prova sorten så kan jag skicka 20 frön, kostar 39,90 kr inklusive portot(som är 15 kr), swisha i så fall
din adress till 0763289326 (Så länge erbjudandet finns så finns frön kvar till försäljning)
(Om du undrar över det udda beloppet så är det för att jag ska veta vad det gäller, får ofta inte plats
i Swish-meddelandet. Så det räcker om du skriver namn & adress)
Eller maila gecap@hotmail.com om du inte har Swish eller undrar över något.
Om tomatsorten i Natur & Trädgård
Lite om solanin
Tillbaka till tomathemsidan
