Paella espagnole (Espagne)

Gaufres de Liège(Belgique)
 
 

Chauffer l'huile dans un poêlon et faire brunir le poulet. Ajouter l'ail, le piment, l'oignon et le paprika. Bien mêler et continuer la cuisson 3 mts. Retirer du feu, ajouter le riz, les pois, les tomates et le bouillon de poulet chaud dans lequel on a fait dissoudre le safran. Remettre sur le feu et cuire à découvert 10 mts. Baisser le feu, (ajouter les crevettes si elles sont cru) couvrir et cuire 10 à 15 mts jusqu'à ce que le poulet soit tendre et le riz cuit. Chauffer le four à 350o F. Ajouter les palourdes et les crevettes (si elles sont cuites) et cuire au four 15 mts à découvert. Garnir de persil et de quartiers de citron. 4 à 6 portions. 

jolaine 

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1 sachet de levure
1/3 tasse d'eau tiède
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 tasses de farine
3 oeufs
1 tasse de saindoux
1 tasse de sucre perlé (en gros cristaux)

Mélanger ensemble l'eau, le sucre, la levure, et le sel.Laisser reposer 15 minutes.

Tamiser la farine dans un grand bol, y creuser une fontaine, y verser le mélange de levure et travailler en ajoutant les oeufs, un à un et le saindoux peu à peu.

Laisser reposer la pâte dans un bol à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ajouter le sucre perlé en mélangeant doucement. Laisser reposer 10 minutes.

Entre-temps, chauffer le moule à gaufres.

Beurrer légèrement le moule (pour la première fois seulement) et y déposer environ 3 c. à soupe de pâte à la fois. Laisser cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres commencent à caraméliser en surface. 

Servir chaude ou froide.

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