COCINA CHOCOANA

1 pan tajado.

1 libra de carne de res.

1 libra de papa cocinada y tajada.

2 huevos cocidos.

4 huevos.

1 cebolla cabezona grande.

1 tomate grande.

1 rama de cebolla.

1 cabeza de ajo.

Comino y sal al gusto.

2 cucharadas de maizena.

1 limón.

Se cocina la carne bien condimentada como para comer. Luego se muele bien fina, como polvorosa. Se hace una salsa con la cebolla, el tomate, el ajo, los cominos, el limón y

la sal al gusto. Se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas juntamente. Luego se agregan las dos cucharadas de maizena a los huevos y se baten. Se toma un sartén o molde, se unta con aceite, se hecha el huevo batido al recipiente y luego se hace un tendido sobre el huevo batido de pan tajado, tajadas de huevos cocidos y tajadas de papa cocidas.

Sobre este tendido echamos salsa y sobre la salsa hacemos rociado o tendido de carne molida. Sobre la carne molida repetimos el mismo procedimiento haciendo varias capas hasta terminar y la última capa debe ir cubierta de huevo batido.

Cuando se hacen todas las capas se mete al horno hasta que la torta dore y luego se saca y se parte en forma de tajadas como se parten las tortas.

Acompañe con lo que quiera.